DOC Pizza Artigianale & Cucina celebra um ano com lançamento de pizza exclusiva

A DOC Pizza Artigianale & Cucina completa um ano de funcionamento nesta quinta-feira (29) e, para celebrar a data, apresenta uma pizza criada especialmente para a ocasião: a Tanti Auguri. A receita foi elaborada com base na proposta artesanal da casa, que privilegia ingredientes selecionados e processos cuidadosos. O lançamento estará disponível no cardápio durante toda a semana.

A Tanti Auguri é preparada com massa aromatizada com gergelim, coberta com muçarela de búfala, mix de tomate cereja e salmão defumado na própria cozinha da DOC. A finalização inclui creme de abacate e raspas de laranja bahia, resultando em uma combinação que reforça a identidade italiana com toques contemporâneos.

Desde sua inauguração, em 2024, a DOC Pizza Artigianale & Cucina tem se destacado em Fortaleza com sua proposta baseada no estilo “tonda romana”, conhecido pela massa fina, crocante e bordas discretas, resultado de fermentação lenta de até 72 horas.

A comemoração também marca a recente ampliação do menu, que passa a oferecer uma variedade maior de pratos e novas combinações de sabores das pizzas. A reformulação foi conduzida pelo chef Fábio Mattiuzzo, que assumiu a cozinha da casa com a proposta de preservar a essência da gastronomia italiana, aliando técnica e autenticidade.