DOC Pizza Artigianale & Cucina aposta no conceito de pizza “Tonda Romana” como diferencial no mercado gastronômico

Referência no cenário gastronômico, o DOC Pizza Artigianale & Cucina traz para Fortaleza um dos estilos mais marcantes da culinária italiana: a pizza ‘Tonda Romana’. Sob a liderança do renomado chef Fabio Mattiuzzo, o restaurante combina a tradição e a autenticidade da pizza romana com ingredientes selecionados, elevando a experiência gastronômica dos clientes.

A ‘Tonda Romana’ é caracterizada por sua massa fina, crocante, assada no forno artesanal. Com foco na leveza e na autenticidade, esse estilo preserva a essência da verdadeira pizza romana, utilizando ingredientes frescos e de alta qualidade para garantir sabor e equilibro em cada fatia.

Com uma trajetória consolidada em renomados restaurantes italianos e vivências gastronômicas ao redor do mundo, o chef Fabio Mattiuzzo tem como propósito preservar a essência da culinária italiana, combinando tradição e inovação. Sua abordagem equilibra técnica e criatividade, sempre priorizando ingredientes frescos e de alta qualidade para proporcionar uma experiência autêntica.

“O restaurante se destaca pela qualidade de suas pizzas, ambiente acolhedor e excelência no atendimento, proporcionando uma experiência completa para quem deseja saborear uma verdadeira pizza romana em Fortaleza. Entre as opções mais procuradas pelos clientes, estão as coberturas, como a Tartufata, Parma e Regina Margherita, além de variações autorais criadas pelo próprio chef, que sempre busca inovar sem perder a tradição”, destaca Luca Lunghi, sócio do DOC Pizza Artigianale & Cucina.